让家乡的味道飘香鹏城——记深圳徽商餐饮联盟副主席徽粤轩大酒楼

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年06月25日

  淮北市双堆集人。年前,单身分开家乡来到鹏城深圳打拼,凭着本人的特长、坚贞不拔的毅力及吃苦耐劳的质量,一步步艰苦跋涉、矢志不渝,终究在合作激烈的南方大都会站稳了脚跟,闯出了本人的一片六合,成为家村夫民的骄傲。

  现在,他运营的凤凰山生态园、徽粤轩连锁餐饮等徽菜馆在本地已颇签字气,延续着优良的势头稳健前行,深受业界的承认和乡友的青睐。他就是深圳徽商餐饮联盟副主席、广东省淮北商会秘书长、深圳徽粤轩大酒楼总司理管玉军。

  近日,记者在位于深圳光明新区的徽粤轩大酒楼见到了正在忙碌中的管玉军。此时他正在交接大堂司理,放置晚上包桌的工作。

  初见管玉军,中等身段、微胖乌黑的中年汉子给人的感受很是俭朴。得知家乡媒体前来采访,管玉军十分冲动:“见抵家村夫就是亲热,其实也没什么出格的,我只是浩繁创业者中的一员。”虽然管玉军十分谦善,但回忆起本人的创业履历时,仍是感伤万分。1992年,19岁的管玉军通过应考成功进入临涣矿掘进岗亭工作。阿谁年代,矿工是一种荣耀,但掘进工作十分辛苦,工作情况差,劳动强度大,并且平安风险很是高。“那时候的煤矿工人,在我的印象里都是黑黑的脏兮兮的,戴个帽子,每天复制着如许的糊口。”

  1996年,不甘愿宁可就如许平平平淡糊口的管玉军,选择了辞去工作学做厨师。最起头的工作是从刷盘子、洗碗、扫除卫生等各类杂活做起。因为他勤恳勤学,不到半年的时间,他就起头进修配菜、炒菜。颠末三年多的进修,1999年管玉军学业有成,在洪山路开了本人的第一家饭馆老头小鸡店。在管玉军的办理下,他的饭馆成长十分成功,深受周边市民的喜爱。

  然而在2004年冬,一次偶尔间的外出履历,改变了管玉军的人生轨迹。夏历大年二十六,受老友邵延杰的邀请,管玉军来到深圳。一顿酒足饭饱之后,管玉军领会到,光是餐巾纸、餐具和茶水,饭馆就收了18元钱,这让他十分惊讶。要晓得,其时我市的人均月收入也不外三四百元。

  看到这里的商机,管玉军说干就干,他连续几天对本地餐厅进行了细致的调研调查。颠末分析考虑后,2005年7月,管玉军做了一个斗胆的决定:“单身南下深圳创业”。

  在邵延杰的协助下,管玉军花了17万元让渡费,在福田区八卦一路食街租下了一家门面,起头了他的创业之路。

  人们常说,创业是艰难跋涉,九死终身,管玉军也不破例。因为新店开业、人气不旺,加之他的饭馆次要运营地锅鸡、羊肉汤等淮北特色菜,深圳本地人一时很难接管。

  “记得最难的时候就是2006年春节,其时饭馆运营环境很差,快到大年三十了,十几个工人的工资都没下落,最初是借钱发的工资。”管玉军说,其时发落成资后,口袋只剩下600元钱,为了节流开支,本人一小我在网吧过的年。“我想坚苦是临时的,既然来了,就不克不及等闲放弃。”

  创业接地气才有生命力。紧接着,管玉军对换料的利用量进行了恰当调整,使得菜品在不失淮冬风味的前提下,更能投合本地人的口胃。慢慢地,饭馆的生意有了起色。管玉军在深圳接触到的淮北老乡也多了起来,爱好家乡口胃的乡友成了他店里的常客。

  2008年,积累了第一桶金的管玉军在位于宝安区西南部的福永街道凤凰山脚下,一口吻租用了60多亩地,开设了凤凰山生态园。

  记者来到凤凰山生态园,只见这里背靠高山,面朝水库,风光秀丽。顾客不只能够享受美食,并且能够亲身体验蔬菜种植、采摘的乐趣。要晓得,那时开设生态园的理念仍是十分先辈的。加之管玉军为人厚道,他结识了以广东省淮北商会创会会长黄思垠为代表的一多量淮北老乡。常日里,生态园除了欢迎本地顾客不测,就成了老乡们主要的聚会场合,成长也顺风顺水。在会长的率领下,在商会的率领下,很快生态园就收回投资成本,收入增加很是可观。

  胡想越大,成绩越高。时间来到2016年7月,此时恰逢广东省淮北商会成立。作为商会的倡议人之一,管玉军担任商会秘书长。2017年10月,颠末近5个月的细心筹备,管玉军投资500万元,在商会的协助下在光明新区开设了面积2000平方米、本地规模最大的徽菜酒楼——“徽粤轩”大酒楼。能够说,没有商会,就没有徽粤轩的今天。

  记者在“徽粤轩”看到,灰瓦白墙的设想气概、古色古香的冬瓜梁、雕工精彩的砖雕……精美的装修处处流显露浓重的安徽特色,特色菜如地锅鸡、羊肉汤、臭桂鱼等,更是储藏着道不尽的家乡味道。得益于在深圳乡友和省内商会的鼎力支撑,“徽粤轩”的生意不断十分火爆,利润每月都是增加的。

  现在,跟着事业越做越大,管玉军的行业承认度也日积月累,除担任淮北商会秘书长外,还兼任深圳徽商餐饮联盟施行主席。

  “我们家乡文化底蕴深挚,该当好好传承下去。”对于将来,管玉军也有本人的设法,他想把“徽菜馆”做大、做好,让更多人品尝抵家乡的味道。(此稿来历于淮北旧事网)

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